Kashiwa mochi Oak leaf rice cake (Chinese character 柏餅, Japanese letter かしわもち) The picture: MEDIAFLAG 5. May is children's day in Japan. They eat this sweets in this event so these are sold in supermarkets and cake shops from April …

ドイツのカーニバル 薔薇の月曜日 この日はみんながこぞってfunnyな格好で街を歩く。 カーニバルに行くなら、日本のハロウィンぐらいのコスチュームのノリ行けば問題ない。会場では仮装していないほうが目立つくらいだ。 ケルンのカーニバル 2017 みな会場へ…

ドイツに住んでいたときの出来事。 友人がアップルパイを作ってきてくれた。 今は仕事で忙しく、あまりお菓子を作る時間はないが、小さい頃は毎週末はケーキを作る係を家の中でしていたらしい。 ヨーロッパの子どもたちは週末のお手伝いがケーキ作りのことが…

予習シリーズ No.002: 団子と柏餅は新粉生地 和菓子スクーリングの1日目の実習メニューである団子と柏餅についての予習。 みたらし団子: Wikipedia, 柏餅: MEDIAFLAG 団子と柏餅は、どちらも 生菓子 餅物類 新粉餅 に属す。 新子餅とは、うるち米を精米加工…

ブログ内の記事をカテゴリーごとにまとめています。 スイーツ食べ歩き 世界, 日本各地のスイーツを食べ歩いた記録 講座, 資格, その他 情報 スイーツ, 製菓, 食に関する資格, 講座, オンライン情報 料理関連 主に料理を食べた感想

予習シリーズ-No.001: こし餡製造の流れ 和菓子実習1日目では小豆こし餡, 柏餅, 団子, 抹茶アイスの授業予定である。 今回は小豆こし餡について予習する。 小豆餡とは、小豆を原料とした餡である。こし餡とは、こし生餡に砂糖と水を加えて練り上げた餡である…

菓子検定 民間資格 辻製菓専門学校が主催している試験である。受験は年に1回6月で2級と3級が実施されている。受験資格は特になく、全てマークシート形式である。 内容は洋菓子, 和菓子の歴史や材料など幅広く出題する。ただし公式問題集内での範囲の出題であ…

edx World of Wine: From Grape to Glass オンライン講座 edx のワインに関する講座である。 世界各国でどのくらいワインを生産し消費しているのか、輸出量はどの程度なのかなどの社会的側面だけでなく、ワインの色のチャートなど、ワインをより身近に楽しむ…

チョコレート検定 民間資格 受験資格 特になし 明治製菓主催のチョコレート検定は2016年から始った新しい検定である。 チョコレートスペシャリスト(初級), チョコレートエキスパート(中上級)のレベルがある。 試験はマークシート方式であり、昨年度は全100 …