美食術を求めて -スイーツ専門ブログ-

お菓子を中心に食に関する記事を書いています。

製菓学校

スクーリング2日目 予定

スクーリング2日目 2回目のスクーリングは衛生法規(2)、製菓実習 和菓子(5)の2科目である。( )はコマ数。 衛生法規(2): 法学に関する基礎的事項, 衛生行政に関する基礎的事項 全書p.1-12, 教本(上)p.10-15 製菓実習 和菓子(5): 小豆こし餡, 柏餅, 団子, 抹茶…

初回授業 スクーリング1日目 予定

初回授業 スクーリング1日目 初日は社会(2), 食品衛生学(2), 製菓理論(3)の3科目である。( )はコマ数。シラバスによると、範囲は以下のようである。 社会:菓子の世界史, 菓子の日本史全書 p.224-253, 教本(上) p.224-228 食品衛生学: 食品衛生学の概要 食品…

こし餡製造の流れ

予習シリーズ-No.001: こし餡製造の流れ 和菓子実習1日目では小豆こし餡, 柏餅, 団子, 抹茶アイスの授業予定である。 今回は小豆こし餡について予習する。 小豆餡とは、小豆を原料とした餡である。こし餡とは、こし生餡に砂糖と水を加えて練り上げた餡である…

製菓学校 通信教育 メールアドレス 自主学習支援

メール利用案内 通信生にもメールアドレスが発行される。また、このアドレスで通信課程専用サイトでのアクセスも可能である。 専用サイトでは自主学習支援として、動画と試験対策問題が配信されている。動画は実習課題に沿った製菓技術 洋菓子 和菓子 製パン…

製菓学校 通信教育 テキスト配布

4月16日(土) 仙台YMCA国際ホテル製菓専門学校 通信教育のテキストが届いた。 初回のテキストは中旬に発送とのことだった。ダンボールでの梱包、ヤマト便での配達。緩衝材として新聞紙が使われていた。 内容物を以下に示す。 <資料等> 学生証 スタディガイド …

仙台YMCA国際ホテル製菓専門学校 通信課程 製菓衛生師科

2017年度仙台YMCA国際ホテル製菓専門学校 通信課程に入学した。 YMCAとはYoung Men's Christian Association 日本キリスト青年協会の略称である。 この製菓学校通信課程は1年制である。仙台での移動を機に通信の製菓学校を探していたところ見つけた。通信課…