美食術を求めて -スイーツ専門ブログ-

お菓子を中心に食に関する記事を書いています。

通信課程

スクーリング2日目 予定

スクーリング2日目 2回目のスクーリングは衛生法規(2)、製菓実習 和菓子(5)の2科目である。( )はコマ数。 衛生法規(2): 法学に関する基礎的事項, 衛生行政に関する基礎的事項 全書p.1-12, 教本(上)p.10-15 製菓実習 和菓子(5): 小豆こし餡, 柏餅, 団子, 抹茶…

初回授業 スクーリング1日目 予定

初回授業 スクーリング1日目 初日は社会(2), 食品衛生学(2), 製菓理論(3)の3科目である。( )はコマ数。シラバスによると、範囲は以下のようである。 社会:菓子の世界史, 菓子の日本史全書 p.224-253, 教本(上) p.224-228 食品衛生学: 食品衛生学の概要 食品…