美食術を求めて -スイーツ専門ブログ-

お菓子を中心に食に関する記事を書いています。

製菓学校ブログ

団子と柏餅は新粉生地

予習シリーズ No.002: 団子と柏餅は新粉生地 和菓子スクーリングの1日目の実習メニューである団子と柏餅についての予習。 みたらし団子: Wikipedia, 柏餅: MEDIAFLAG 団子と柏餅は、どちらも 生菓子 餅物類 新粉餅 に属す。 新子餅とは、うるち米を精米加工…

こし餡製造の流れ

予習シリーズ-No.001: こし餡製造の流れ 和菓子実習1日目では小豆こし餡, 柏餅, 団子, 抹茶アイスの授業予定である。 今回は小豆こし餡について予習する。 小豆餡とは、小豆を原料とした餡である。こし餡とは、こし生餡に砂糖と水を加えて練り上げた餡である…

製菓学校 通信教育 メールアドレス 自主学習支援

メール利用案内 通信生にもメールアドレスが発行される。また、このアドレスで通信課程専用サイトでのアクセスも可能である。 専用サイトでは自主学習支援として、動画と試験対策問題が配信されている。動画は実習課題に沿った製菓技術 洋菓子 和菓子 製パン…

スタディガイドメモ

スタディガイドメモ “通信課題"通信課題は全8回で、第一回は5月のスクーリング時に発送が始まり、以後12月まで毎月送られてくるようだ。課題の提出期限は各月末日であるが、目安となっており、遅れても提出はできる。 "実習室利用"実習課題作成のために実習…

製菓学校 通信教育 テキスト配布

4月16日(土) 仙台YMCA国際ホテル製菓専門学校 通信教育のテキストが届いた。 初回のテキストは中旬に発送とのことだった。ダンボールでの梱包、ヤマト便での配達。緩衝材として新聞紙が使われていた。 内容物を以下に示す。 <資料等> 学生証 スタディガイド …

仙台YMCA国際ホテル製菓専門学校 通信課程 製菓衛生師科

2017年度仙台YMCA国際ホテル製菓専門学校 通信課程に入学した。 YMCAとはYoung Men's Christian Association 日本キリスト青年協会の略称である。 この製菓学校通信課程は1年制である。仙台での移動を機に通信の製菓学校を探していたところ見つけた。通信課…