美食術を求めて -スイーツ専門ブログ-

お菓子を中心に食に関する記事を書いています。

情報

旅行気分で ナショジオ 世界のおやつ探検隊

ナショナルジオグラフィックが提供している世界のおやつを紹介しているサイトである。更新頻度は多くないが、アジアからヨーロッパまで世界のスイーツを紹介している。 コスタリカおやつレポート(その2) ペヒバジェより タンザニア、チュニジアなどアフリカ…

こだわりケーキのレシピサイト 全日本洋菓子工業会

製菓技術ゼミナール マテリエル 林シェフのレシピより 時間とコストをかけてもお店のようなお菓子が作りたい そのような人に向けるのが、全日本洋菓子工業会がプロ向けに掲載しているレシピである。ルセットは主に日本の菓子業界を牽引しているパティシエ, …

菓子検定

菓子検定 民間資格 辻製菓専門学校が主催している試験である。受験は年に1回6月で2級と3級が実施されている。受験資格は特になく、全てマークシート形式である。 内容は洋菓子, 和菓子の歴史や材料など幅広く出題する。ただし公式問題集内での範囲の出題であ…

edx World of Wine: From Grape to Glass

edx World of Wine: From Grape to Glass オンライン講座 edx のワインに関する講座である。 世界各国でどのくらいワインを生産し消費しているのか、輸出量はどの程度なのかなどの社会的側面だけでなく、ワインの色のチャートなど、ワインをより身近に楽しむ…

チョコレート検定

チョコレート検定 民間資格 受験資格 特になし 明治製菓主催のチョコレート検定は2016年から始った新しい検定である。 チョコレートスペシャリスト(初級), チョコレートエキスパート(中上級)のレベルがある。 試験はマークシート方式であり、昨年度は全100 …

仙台YMCA国際ホテル製菓専門学校 通信課程 製菓衛生師科

2017年度仙台YMCA国際ホテル製菓専門学校 通信課程に入学した。 YMCAとはYoung Men's Christian Association 日本キリスト青年協会の略称である。 この製菓学校通信課程は1年制である。仙台での移動を機に通信の製菓学校を探していたところ見つけた。通信課…

edX Science & Cooking

Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science (part 1) 調理科学を勉強したい方にお勧めのオンライン講座です。英語での授業です。栄養士など食品学や調理科学を勉強したことがある人であれば、英語ができなくてもなんとなくついていける…

製菓衛生師通信課程を履修する際に注意すべきこと

私は学生時代、日本菓子専門学校の製菓衛生師コースに途中まで通っていました。 このコースは二年制で修了すると製菓衛生師の受験資格がもらえます。 通信の製菓衛生師コースはどこの学校でも最低でも合計で30日間のスクーリングがあります。これは厚生労働…

日本菓子専門学校 通信課程 製菓衛生師コース

大学にも行きたいけど、製菓学校にも興味がある!そんな学生にオススメなのが通信課程の製菓衛生師コースです。文系学生であればTACなど会計士等の専門学校に行くことは多いですが、製菓学校はあまりいないのでしょうか。製菓学校の通信課程では国家試験の受…