抹茶ババロアが有名な神楽坂の和菓子屋 紀の善
神楽坂を飯田橋方面に下ったところにある紀の善。
押しも押されもせぬ神楽坂の有名和菓子屋である。
真夏の昼下がりに訪れた。
入店すると一階、二階とある80席は全て満席であったが、一人客も多いせいか、5分も待たず座ることができた。
今回注文したのは人気商品の抹茶ババロアである。
以前こちらに来店した際には、目当ての抹茶ババロアが売り切れでぜんざいを注文した。暑いからか、今日はあんみつを注文している客が多いようだ。
(紀の善ホームページより)
抹茶ババロアにはたっぷりの生クリームと小豆餡がついている。
ババロアは生クリームたっぷりの味で、抹茶の風味は想像していたよりも控えめだ。
添えられてる小豆餡がとても美味しい。粒の形は美しく残しつつも、皮はやわらかく豆はふっくらと炊きあがっている。つぶあんの良さを最大に生かしている餡だ。
生クリームと餡だけで十分なくらい餡が絶品であった。
